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[영양&급식] 혼자 식사하는 어르신, 철분 부족 위험 높다
혼자 식사하는 어르신의 경우 철분, 비타민 C 등 영양소 섭취가 부족한 것으로 나타났다. 경희대학교 식품영양학과 정자용 교수팀은 2013-2017년 국민건강영....2021-01-13
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[영양&급식] 대전학교급식 밥상이 업그레이드 된다!
대전광역시교육청(교육감 설동호)은 2021년도부터 유·초·중·고등학교 무상급식 단가를 평균 6% 이상 인상하여 교부한다고 12일 밝혔다. 이번 2021년도에 ....2021-01-13
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[영양&급식] 밥 굶는 아이 없도록 엄마의 밥상을 전하다
“아이들의 감사 편지를 보면 매일 새벽 게으름을 피우고 싶다가도 벌떡 일어나게 돼요”전북 전주시에서 도시락 업체를 운영하고 있는 이문화 영양사의 말이다....2021-01-13
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[영양&급식] 한우고기가 수입산보다 맛있다는 과학적 근거가 있을까?
한우가 수입산 소고기보다 정말 맛이 있을까? 그래서 비싼 걸까? 일두백미(一頭百味)라 하던데, 정말 한우 한 마리에서 100가지 맛이 날까? 대한민국 국민이....2021-01-13
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[영양&급식] 학교급식 도구 구분사용 표준화 시행한다
경상북도교육청(교육감 임종식, 이하 교육청)은 학교급식 위생관리 강화를 위해 전처리, 조리, 세척·청소 작업 시 사용하는 급식도구와 복장의 ‘구분사용 표준...2021-01-08
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[영양&급식] 수산물 식습관 형성 교육 작년보다 강화한다
해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 2020년도 수산물 소비촉진사업의 효과와 시장 동향을 토대로 ‘2021년도 수산물 수급 관리방안’을 지난달 18일 발표....2021-01-08
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[영양&급식] 가족밥상 요리경진대회 수상작은 ‘콩가루 두부’
부산광역시교육청(교육감 김석준, 이하 교육청)은 지난 10월 28일부터 12월 4일까지 실시한 ‘가족밥상 UCC 요리경진대회’(이하 요리대회) 수상작을 30일 발표....2021-01-06
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[영양&급식] 1월의 수산물 방어와 매생이를 소개합니다!
해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 2021년 신축년 새해의 첫 이달의 수산물로 겨울철 대표 보양식인 방어와 매생이를 선정했다고 4일 밝혔다. 겨울철 ....2021-01-04
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[영양&급식] 2020년도 ‘참여 우수 급식소’ 선정
안양시 어린이급식관리지원센터(센터장 피재은, 이하 센터)는 2020년도 ‘참여 우수 급식소’를 선정하여 어린이 급식소의 노고를 격려했다고 30일 밝혔다. ....2021-01-04
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[영양&급식] 식중독 발생 원인식품 추적 조사 강화
식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 집단급식소 등에서 식중독 발생 시 원인식품 추적 조사를 강화하는 내용으로「식중독 표준업무지침」을 개정하여...2020-12-30
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