³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ÇãÅ¿õ, ÀÌÇÏ ³óÁøû)Àº ¹«È°ú ¼öÈ® ½Ã±â¸¦ ¸Â¾Æ °¡Á¤¿¡¼ ½Å¼±ÇÏ°Ô º¸°üÇÏ´Â ¹æ¹ý°ú ³²Àº °úÀÏ È°¿ë¹ýÀ» Áö³ 31ÀÏ ¼Ò°³Çß´Ù.
ÇÑ¿©¸§ºÎÅÍ 11¿ù±îÁö À¯ÅëµÇ´Â ¹«È°ú´Â ¸ÀÀº ´ÞÁö¸¸ ¿·®ÀÌ ³·°í(1°³ 27kcal) ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ Ã¼Áß Á¶Àý¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹«È°ú¿¡´Â ¡ã´Ü¹éÁú, ¡ãºñŸ¹Î, ¡ã¹Ì³×¶ö, ¡ãÆú¸®Æä³î µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù.
±×·¯³ª ¹«È°ú´Â ²®ÁúÀÌ ¾ã°í °úÀ°ÀÌ ½±°Ô ¹°·¯Áö±â ¶§¹®¿¡ ¿©¸§Ã¶¿¡´Â 2¢¦3Àϸ¸ Áö³ªµµ »óÇ° °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁ® Àå±â°£ º¸Á¸ÀÌ ¾î·Æ´Ù.
³óÁøûÀÌ ±¹³»»ê ¹«È°ú º¸°ü ¹æ¹ýÀ» ¿¬±¸ÇÑ °á°ú 4¡É¿¡¼ °ø±â Á¶¼ºÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â MAÀúÀå ±â¼úÀ» È°¿ëÇÏ¸é »ó¿Â¿¡¼ º¸°üÇÒ ¶§º¸´Ù È£Èí·®°ú ¿¡Æ¿·» ¹ß»ý·®À» °¢°¢ 77.8%, 43.8% ÁÙ¿© °úÀ° ¹«¸§ Çö»óÀ» ´ÊÃâ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
MAÀúÀå ±â¼ú(Modified Atmosphere Storage)Àº MAÆ÷Àå Çʸ§ ¼Ó¿¡ ÀúÀåµÈ ÀÛ¹°ÀÇ È£ÈíÀ¸·Î ´ë±âº¸´Ù ³ôÀº ÀÌ»êÈź¼Ò¿Í ³·Àº »ê¼Ò Á¶°ÇÀÌ ¸¸µé¾îÁ® È£Èí·®°ú ¿¡Æ¿·» ¹ß»ý·®À» ³·ÃãÀ¸·Î½á »ý¸®Àû ºÎÆи¦ °¨¼Ò½ÃÅ°´Â ±â¼úÀ̸ç, ¿¡Æ¿·»(Ethylene)Àº ½Ä¹° ³ëȸ¦ µ½´Â È£¸£¸óÀÌ´Ù.
¹«È°úÀÇ °æµµ(´Ü´ÜÇÑ Á¤µµ)´Â »ó¿Â ÀúÀå 3ÀÏ° 50.6% °¨¼ÒÇÑ ¹Ý¸é, 4¡É¿¡¼ MAÀúÀåÀ» ÇßÀ» ¶§´Â 1.6%¸¸ ÁÙ¾îµé¾î ½Å¼±µµ°¡ À¯ÁöµÆ´Ù.
°¡Á¤¿¡¼ ÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÑ Á¶°ÇÀ» ¸¸µé±â À§Çؼ´Â ¹«È°ú¸¦ Á¾ÀÌÇàÁÖ(ŰģŸ¿ù)·Î °¨½Ñ ÈÄ ºñ´ÒºÀÁö¿¡ ¹ÐºÀÇØ ³ÃÀå º¸°ü(1¡5¡É)ÇÏ¸é µÈ´Ù. ´Ù¸¸, ½±°Ô ¹«¸£´Â »ý°úÀÏ Æ¯¼º»ó µÇµµ·Ï »¡¸® ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ¹«È°ú´Â ²®Áú° ¸ÔÀ» ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡µµ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ´Ü¸ÀÀÌ °ÇÏ°í ½ÃÁö ¾Ê¾Æ ´Ù¸¥ °úÀÏ°úµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
ÁÖ½º, ÀëÀ» ¸¸µé ¶§ ÀÚµÎ¿Í Å°À§, ¿À·»Áö, º¹¼þ¾Æ, ÆмÇÇÁ·çÆ® µî ½Å¸ÀÀÌ °ÇÑ °úÀÏÀ» ÇÔ²² ³ÖÀ¸¸é »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¹«È°ú´Â ´Ü¹éÁú ºÐÇØÈ¿¼ÒÀÎ ÇǽÅ(Ficin)À» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î °í±â¸¦ ¿¬ÇÏ°Ô ÇÏ´Â ¿¬À°Á¦·Î ¾²°Å³ª °í±â¸¦ ¸Ô°í ³ ´ÙÀ½ ÈĽÄÀ¸·Î ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù.
³²Àº ¹«È°ú´Â ³Ãµ¿ º¸°üÇÑ µÚ ¿ä±¸¸£Æ®, °úÀÏÁÖ½º¸¦ ³Ö¾î ½º¹«µð·Î ¸¸µé¾î ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖÀ¸¸ç ¹Ù³ª³ª µîÀ» ³Ö¾î °¥¾ÆÁÖ¸é ÇÑ ³¢ ½Ä»ç·Îµµ ÃæºÐÇÏ´Ù.
±âŸ ÀÚ¼¼ÇÑ ¹«È°ú¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ·¹½ÃÇÇ´Â ³óÁøû ȨÆäÀÌÁö(http://www.rda.go.kr/)¿¡¼ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦È£: ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸ ¿µ¾ç»ç½Å¹® | ÁÖ¼Ò: ¼¿ïƯº°½Ã ¿µµîÆ÷±¸ 63·Î 40, 202È£ | ÀüÈ: 02-823-5680
Æѽº: 02-823-5689 | E-mail: kdanews@kdiet.or.kr | µî·Ï¹øÈ£: ¼¿ï, ¾Æ52205 | µî·ÏÀÏÀÚ : 2019.03.12
¹ßÇàÀÏÀÚ : 2019.04.01 | ¹ßÇàÀÎ ¹× ÆíÁýÀÎ : ¼ÛÁø¼± | û¼Ò³âº¸È£Ã¥ÀÓÀÚ : ¼ÛÁø¼±
Copyright ¨Ï 2019 ¿µ¾ç»ç½Å¹®. All rights reserved.