¼¼°è ÃÖÃÊ·Î ¿ì¸® ½ÒÀÇ ´ç´¢°³¼± È¿°ú°¡ ÀÔÁõµÅ ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ßÀÇ ±ÇÀ§ÀÖ´Â Àú³Î¿¡ °ÔÀçµÆ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû(ûÀå ±è°æ±Ô, ÀÌÇÏ '³óÁøû)')Àº ¼¼°è ÃÖÃÊ·Î ¡®µµ´ã½Ò¡¯¿¡ µé¾îÀÖ´Â ÀúÇ×ÀüºÐÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ÀÔÁõÇÏ°í »ê¾÷ÈÇØ ºñ¸¸ ¹× ´ç´¢ ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖÀ½À» °úÇÐÀûÀÎ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ±Ô¸íÇß´Ù°í 19ÀÏ ¹àÇû´Ù.
µµ´ã½ÒÀº ±¹¸³½Ä·®°úÇпø¿¡¼ 2013³â¿¡ °³¹ßÇÑ ±â´É¼º ½Ò Ç°Á¾À¸·Î ÀúÇ×ÀüºÐ ÇÔ·®ÀÌ ÀÏ¹Ý ½Ò ´ëºñ 10¹è ÀÌ»ó ³ô´Ù. ³óÁøû¿¡ µû¸£¸é ÀúÇ×ÀüºÐÀº ´ÙÀ̾îÆ® ¹× Ç÷´ç°ÇÏÀÇ È¿°ú°¡ ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ´Â °Ç°¼ÒÀçÀÌ´Ù.
ÀúÇ×ÀüºÐÀ̶õ ¼ÒÈÈ¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ¼ÒÀå¿¡¼ ¼ÒȵÇÁö ¾Ê°í, ´ëÀå¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇØµÇ¾î ´ëÀåÀÇ È¯°æÀ» À¯ÀÍÇÏ°Ô Á¶¼ºÇÏ°í Ç÷´ç°¨¼ÒÀÇ È¿°ú¿Í ½ÄÀ̼¶À¯·Î¼ ±â´ÉÇØ Áö¹æ¹èÃâ, ¿°Áõ¾ïÁ¦ µîÀÇ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í º¸°íµÈ ¼ººÐÀÌ´Ù.
µµ´ã½Ò ÀüºÐÀÌ ±âÁ¸ ÀÏ¹Ý ½Ò°ú ´Þ¸® Ç÷´çÁö¼ö°¡ ³·Àº °Ç°¼ÒÀçÀÓÀ» ¹àÇô³½ À̹ø ¿¬±¸´Â ¼¼°è ½ÄÇ°°úÇÐ ºÐ¾ßÀÇ ±ÇÀ§ ÀÖ´Â Àú³Î(Food Hydrocolloids, Ç¥ÁØ¿µÇâ·ÂÁö¼ö 97)¿¡ °ÔÀçµÇ¾î ÇмúÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
³óÁøûÀº °í·Á´ëÇб³¿Í °øµ¿À¸·Î µµ´ã½ÒÀÇ ÀüÀÓ»ó ½ÇÇèÀ» ÁøÇàÇØ Áö¹æÀÌ °¨¼ÒÇÏ°í, Àå³» À¯ÀͱÕÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù.
´ç´¢ Áã¿¡ 5ÁÖ°£ µµ´ã½Ò »ç·á¸¦ ¸ÔÀÎ °á°ú, Áö¹æ¼¼Æ÷ÀÇ Å©±â¿Í À¯¸®Áö¹æ»ê ³óµµ°¡ °¨¼ÒÇß´Ù. üÁö¹æÀ» ºÐÇØÇÏ´Â ¹Ì»ý¹°±º ºñÀ²ÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í, ºñ¸¸À» À¯¹ßÇÏ´Â Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â °Íµµ È®ÀÎÇß´Ù.
¶ÇÇÑ, ³óÁøûÀÌ °³¹ßÇÑ ±â¼úÀ» Àû¿ëÇØ »ý»êÇÑ µµ´ã½Ò ¼±½ÄÀÇ ±â´É¼ºÀ» ¾Ë¾Æº¸±â À§ÇØ Â÷º´¿ø°ú °øµ¿À¸·Î ºñ¸¸È¯ÀÚ ´ë»ó ÀÎüÀû¿ë½ÇÇèÀ» Çß´Ù.
ÀÌ °á°ú, Àν¶¸° ÀúÇ×¼º ÁöÇ¥°¡ 38.2% °¨¼ÒÇß°í, ´çµ¶¼Ò(AGEs) ÃàÀûµµ 3% °¨¼ÒÇØ ÀÏ¹Ý ½Ò ¼±½Ä±º°ú ºñ±³ÇØ À¯ÀÇÇÑ ´ç´¢¿¹¹æ ¹× Ç÷´çÁ¶Àý °³¼±È¿°ú¸¦ È®ÀÎÇß´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº µµ´ã½ÒÀÇ ÀÌ¿ëÀ» È®´ëÇϱâ À§ÇØ Áö±Ý±îÁö ÃÑ 5°ÇÀÇ °¡°ø±â¼úÀ» °³¹ßÇØ 16°ÇÀ» »ê¾÷ü¿¡ ±â¼úÀÌÀüÇß°í, ³ó°¡¿Í »ê¾÷ü°£ °è¾à»ý»ê±â¹Ýµµ ±¸ÃàÇß´Ù.
°¡°ø¾÷ü¿¡¼´Â ½Ò°úÀÚ, ½Ò±¹¼ö, ¼±½Ä µî ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ´ëÇü¸¶Æ®¿Í ¿Â¶óÀο¡¼ Á¦Ç°ÀÌ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ÁߺÎÀÛ¹°ºÎ Á¶½ÂÈ£ ºÎÀåÀº ¡°ÀúÇ×ÀüºÐÀÌ ÇÔÀ¯µÈ µµ´ã½ÒÀº ½ÒÀÇ »õ·Î¿î ¿ëµµ âÃâ°ú »ê¾÷ȸ¦ °¡´ÉÇÏ°Ô ÇÑ ¼º°ø »ç·ÊÀÌ´Ù¡±¶ó¸ç, ¡°¾ÕÀ¸·Î ±â´É¼º ½ÒÀÇ °¡°ø Àû¼º°ú È¿´ÉÀ» ¹àÈ÷´Â ¿¬±¸¿¡ ¸ÅÁøÇØ ½ÒÀÇ ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ³ôÀÌ°í ½ÒÀÌ °Ç° ¼ÒÀç ¿ø·á·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
Á¦È£: ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸ ¿µ¾ç»ç½Å¹® | ÁÖ¼Ò: ¼¿ïƯº°½Ã ¿µµîÆ÷±¸ 63·Î 40, 202È£ | ÀüÈ: 02-823-5680
Æѽº: 02-823-5689 | E-mail: kdanews@kdiet.or.kr | µî·Ï¹øÈ£: ¼¿ï, ¾Æ52205 | µî·ÏÀÏÀÚ : 2019.03.12
¹ßÇàÀÏÀÚ : 2019.04.01 | ¹ßÇàÀÎ ¹× ÆíÁýÀÎ : ¼ÛÁø¼± | û¼Ò³âº¸È£Ã¥ÀÓÀÚ : ¼ÛÁø¼±
Copyright ¨Ï 2019 ¿µ¾ç»ç½Å¹®. All rights reserved.